Mandelsmör recept: eget mandelsmör på 1 minut!

Dagens inlägg tänkte jag ägna åt en av mina favoritpålägg nämligen mandelsmör! Mandelsmör är milt i smaken och uppskattas av de flesta, även barn. Du kan köpa det i butikerna, men det är inte alls svårt att göra ditt eget. Fort går det också om du använder rätt metod.

För dig som inte har lust att göra eget, kan du köpa mandelsmör av bra kvalitet HÄR.

Är mandelsmör nyttigt?

Mandelsmör innehåller en rad med nyttigheter. Till att börja med får du i dig fiber, som gör att det mättar gott. Samtidigt innehåller det protein och nyttiga fettsyror. I tillägg får du med dig både kalcium, magnesium och vitamin E.

Mandelsmör näringsvärde

Man beräknar en portion mandelsmör att vara en matsked, mer eller mindre. Det är ungefär 15 gram. I den finner du:

• Energi 101 kcal
• Fett     9,46 gram
• Kolhydrater 3, 4 gram
• Fiber 0,6 gram
• Protein 2,41 gram
• Salt 0,18 gram
• Kolesterol 0 gram
• Kalium 121 milligram

Mandelsmör eller jordnötssmör – vilket är nyttigast?

Både jordnötssmör och mandelsmör har sina fördelar. Vilket du väljer beror lite på vad du är ute efter.

Jordnötssmör är rikt på protein, folsyra och det innehåller B-vitaminet biotin. För dig som vill öka ditt järntillskott är jordnötter ett bra alternativ.

Med mandelsmör får du i dig fiber och proteiner, samt nyttiga fettsyror. Båda två är alltså nyttiga.

Det viktiga är att du väljer produkter som är fria från palmolja, socker och andra tillsatser. Det bästa är att göra smöret själv!

Mandelsmör användning

Du kanske inte är van vid att använda mandelsmör men vill prova på den heta trenden. Och det kommer du aldrig att ångra.

Mandelsmör kan användas direkt på mackan, i stället för smör eller margarin. Lägg grönsaker och annat på för en riktigt sund och god smörgås. Eller så klicka du en sked mandelsmör direkt på morgongröten. Förutom att det smakar gott så håller du dig mätt längre.

Andra har mandelsmör i sin smoothie. Det piffar upp drycken och ger dig lite extra fiber. Eller varför inte blanda dem med havregryn och chia-frön för dina overnight oats?

Du kan baka med mandelsmör, eller helt enkelt bre det direkt på skivad frukt. Blanda det med lite varm mjölk för en stärkande dryck, eller gör varm choklad med mandelsmör.

Pröva gärna att ha det som dipp till grönsaksstavar av olika slag.

• Smoothie
• Varm mjölk
• Overnight oats
• Baka
• På gröten
• Bre det på smörgåsen
• Varm choklad med mandelsmör
• Dipp till grönsaksstavar
• Bre på skivad frukt

Nätet är fullt med härliga recept som innehåller mandelsmör. Här nedanför tänkte jag tipsa om några goda mandelsmör recept, och dessutom får du veta hur du kan göra ditt alldeles egna mandelsmör!

Köpa mandelsmör vs. göra eget mandelsmör

Det är trevligt att göra sitt eget mandelsmör men det kräver mer jobb än att köpa. Det finns bra produkter på marknaden som gör att man inte behöver göra sitt eget om man inte vill och orkar.

Hur gör man mandelsmör?

Det är superenkelt att göra ditt eget mandelsmör. Basen är mandlar som du mal tills deras naturliga olja börjar komma ut.

För att göra det lite extra krämigt är det vanligt att blanda ner någon annan olja, typ kokos eller avokado, medan du mixar mandlarna.

Sedan finns det olika varianter där du tillsätter smaker eller gör något annorlunda. 

Hemgjort mandelsmör recept – snabba varianten

Det är enklast att göra mandelsmör i en mixer. Du kan göra det i en vanlig matberedare, men det brukar ta lite längre tid.

En snabb mixer är det bästa, då tar det inte mycket mer än 1-3 minuter att få till smöret.

Pröva dig fram hur mycket olja du tycker blir bäst. Du kan också smaksätta med vanilj eller kakao. Men ofta är det gott att göra mandelsmöret utan några tillsatser och sedan blanda det i efterhand.

Ingredienser:

• 200 gram mandlar
• 1 msk kokosolja
• Valfritt: 1 kryddmått salt

Gör så här:

1. Rosta helst mandlarna först. Det gör du genom att lägga ut dem på en plåt och rosta dem i ugnen på 150 grader. Efter 15–20 minuter är de gyllene och fina. Håll lite koll så att mandlarna inte bränns!
2. Låt dem svalna, du kan inte lägga heta mandlar i mixern. De behöver bara svalna tills de går att hålla i utan att bränna sig.
3. Placera sedan mandlarna i en stark mixer. Kör dem på högsta hastighet tillsammans med olja och salt tills det bildas ett krämigt smör.
4. När mandlarna är ordentligt mixade så är mandelsmöret klart!
5. Om smöret fortfarande är ganska varmt så kan du vänta en stund med att hälla upp det på burk. När mandelsmöret fått en behaglig temperatur så kan du förvara det i en glasburk i kylen. Detta mandelsmör kan hålla sig i upp till 2 veckor i kylen!

Vitt mandelsmör (utan skal)

Du kan antingen köpa mandlar utan skal eller göra dem i ordning själv. Det gör du genom att skålla dem, vilket inte är allt för komplicerat.

Så här skållar du mandlar:

1. Lägg mandlarna i en skål och häll kokande vatten över dem.
2. Låt dra cirka 5 minuter eller tills du ser att skalet börjar släppa.
3. Sila bort vattnet och låt mandlarna svalna.
4. Gnugga dem i en kökshandduk för att få bort skalet eller pilla bort det för hand.
5. Gör sedan smöret precis som vanligt.

Brunt mandelsmör (med skal)

Meningarna går lite isär när det kommer till skalet på mandlarna. En del säger att det är nyttigt att göra mandelsmör med skalet kvar, det blir brunt till färgen men smakar nästan likadant.

Andra säger att skalet innehåller fytin vilket kan göra det svårare för kroppen att tillgodogöra sig vitaminerna och mineralerna i mandlar. Men eftersom det handlar om så små mängder borde inte det göra så stor skillnad.

Mandelsmör recept utan olja

En av fördelarna med att göra eget mandelsmör är att du kan kontrollera precis allt som ingår.

Många föredrar att göra mandelsmör utan olja, och bara utnyttja mandlarnas egen olja. Det kan ta lite längre tid för smöret att formas, men om du har tålamod kommer det att bli ett riktigt gott och krämigt mandelsmör.

Ingredienser:

• 1,5 dl mandlar
• Frivilligt: 2 nypor salt

Gör så här:

1. Rosta mandlarna lätt i en torr och lagom varm stekpanna. Låt dem svalna helt och hållet.
2. Mixa dem tillsammans med salt i en mixer eller matberedare. Om det behövs kan du skrapa ner mandelblandningen från mixerns sidor då och då.
3. Nu kommer detta ta ett litet tag, och du kommer kanske undra om detta någonsin kommer bli ett smör!? Men lita på mig, det tar ett litet tag för mandlarna att gå från den mjöl-liknande konsistensen till att bli ett mjukt och krämigt smör. Nu kan du också tillsätta saltet om du vill ha det.

Hemgjort mandelsmör

När du väl provat på att göra ditt eget mandelsmör kommer du aldrig mer att köpa det från butiken. Du vet precis vad du får och kan variera det efter eget tycke. Det är både lätt och snabbt att göra ett gott mandelsmör. Och du vet att det är nyttigt för hela familjen.

Goda mandelsmör recept som även är nyttiga

Så, nu när vi har vårt mandelsmör – oavsett om det är hemgjort eller från köpt färdigt – så kan vi börja göra olika saker med det. Nedan kommer några av mina favoritrecept som innehåller just mandelsmör!

Mandelsmör på rostat bröd med banan

Denna ”rätt” är nästan för enkel för att skriva med, men det är så otroligt gott!

Ingredienser:

• Skivor med rostat bröd
• Mandelsmör
• 1 skivad banan
• Valfritt: mald kanel och chokladsås

Gör så här:

Bred mandelsmöret på det rostade brödet och toppa med bananskivorna! Svårare än så är det verkligen inte. Tips pudra över lite kanel och för extra lyx kan du ringla på lite chokladsås!

Rotsakspasta med mandelsmörsdressing

Vill du göra något mer matigt av ditt mandelsmör så passar detta recept dig. Perfekt att äta till lunch eller som en fräsch middag!

Ingredienser: 

• 1 sötpotatis
• 2 medelstora gulbetor
• 0.75 dl mandelsmör
• 2 matskedar tamarind
• 2 matskedar limejuice
• 2 matskedar vatten
• 1 matsked sesamolja
• 1 matsked sirap
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 1/2 matsked stark sås
• 2 vitlöksklyftor
• Lite färsk riven ingefära

Att servera till: skivad scharlottenlök, hackade mandlar och lite hackad chili

Gör så här:

Gör rotsakerna till ”pasta” genom att använda en grönsakssvarv. Koka denna pasta till den mjuknar. Blanda sedan ihop kvarvarande ingredienser i en mixer, och mixa tills allt är slätt. Rör sedan ihop ”pastan” och dressingen, och du är klar!

Recept proteinkakor med mandelsmör

Kakor i all ära, men ofta är näringsinnehållet inte så bra i de flesta kakor. Dessa kakor är dock bättre då de innehåller protein från mandelsmöret samt proteinpulvret!

Ingredienser: 

• 1 dl mandelsmör
• 1-2 matskedar honung
• 3 matskedar mortlade linfrön eller chiafrön
• 1 dl proteinpulver med vaniljsmak (jag använder naturellt proteinpulver eller utan sötningsmedel från Hollistic)
• 1 matsked mjölk, eller mandelmjölk
• ev. 1 knivsudd vaniljpulver (framförallt om du väljer naturellt proteinpulver)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop honungen och mandelsmöret för hand. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda tills allt är jämt fördelat. Forma kakor med en matsked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter och låt svalna innan du smakar 🙂

Efterrätt med mandelsmör, frukt och yoghurt

Detta är en fräsch, enkel, nyttig och god efterrätt som är lätt att slänga ihop efter en god middag eller som ett mellanmål. Frukterna går att byta ut mot de frukter som just du gillar, och efter vad som är i säsong just nu.

Ingredienser (för en portion) :

• 2 dl grekisk yoghurt (eller annan yoghurt om du hellre äter det)
• 2 matskedar mandelsmör
• 1/2 matsked honung (behövs ej om yoghurten du använder är sötad)
• Hackade jordgubbar
• Tärnat äpple
• En clementin delad i bitar
• En näve hallon
• 2 matskedar hackade mandlar

Gör så här:

Blanda ihop yoghurten, mandelsmöret och honungen. Lägg honungen i skikt med frukten mellan varje lager, och toppa sedan med de hackade mandlarna! Enkelt och jättegott!