Kakaonibs: 7 hälsofördelar med chokladnibs + recept

Kakaonibs, är små bitar av råa kakaobönor, fulla med nyttigheter och väldigt goda. Chokladnibs som de också kallas kan ätas som de är eller så kan du använda dem när du bakar. I det här inlägget ger jag mina bästa tips och recept.

Stort utbud av ekologiska kakonibs hittar du HÄR

Vad är kakaonibs (chokladnibs)?

Kakaonibs är egentligen lite mer än bara små bitar från kakaobönan. Efter skörden så torkar man bönorna från kakaoträdet Theobroma cacao. Sedan får de jäsa eller fermentera, och rostas lite lätt innan de bryts upp i mindre bitar.

Det är lite av en process, men resultatet är enastående. Dels är det gott, men de håller också bra. Under rostningen är man försiktig med temperaturen, för kakaonibs hör till raw food och får inte upphettas mer än till en viss temperatur.

Kakao växer över hela världen, i de tropiska delarna. Och även om det kallas för kakaoböna så är det egentligen fröet som sitter inuti trädets frukt. De chokladnibs du hittar i butikerna kommer troligtvis från plantager i Nord-och Sydamerika.

Hur smakar kakaonibs?

Kakaonibs är alltså en form av ren choklad. Den är inte blandad med annat utan helt enkelt kakaobönor som rostats lite grand. Smaken är relativt mild, även om de har lite av bitterheten som choklad med hög kakaohalt kan ha. Det smakar gott, med en jordnära nyans.

Hur äter man kakaonibs?

Du kan äta kakaonibsen direkt som de är. Antingen för sig själva eller blandade med lite nötter. Det blir ett energirikt mellanmål som piggar upp.

Utöver att äta dem som de är kan du baka och laga mat med kakaonibs, de passar både för söta tillredningar och vanlig mat. Eftersom de inte har något tillsatt socker kan du i princip göra vad du vill, där du tror att smaken passar in.

Är kakaonibs nyttigt?

Ja, kakaonibs är väldigt nyttiga, fulla av antioxidanter och andra viktiga ämnen. Hela 300 för att vara exakt. En del saker som du inte ens visste att din kropp har behov av, men som är viktiga för att du ska må bra.

• Runt 10% av kakaonibs är antioxidanter. Det är tre gånger så mycket som i grönt te’, och dubbelt så många som i rödvin. Du behöver antioxidanter för att minska inflammationer i kropp och vävnad.
• PEA, phenyltehylamine, är en signalsubstans som talar om för din hjärna att du är glad. Det är kanske en av orsakerna till att choklad alltid varit och fortsätter att vara en av de mest eftertraktade sötsakerna.
• Protein och fiber är något annat som alla behöver, och som finns i kakaonibs.
• Magnesium, koppar, fosfor och zink är också närvarande, i ganska stora mängder.

Är kakaonibs nyttigare än choklad?

Ja, kakaonibs är nyttigare än (mörk) choklad. Anledningen är att choklad innehåller tillsatser som kakaosmör och ofta konserveringsmedel eller smaktillsatser. Kakaonibs är raw kakaoböna som blivit lätt rostad. På så sätt bibehålls fler näringsämnen.

Vad är kakaonibs bra för?

Det är klart att du alltid kan äta kakaonibs bara för att de är så goda. Men det gör ju ingenting att de också är bra för din hälsa. Och att du kanske bör tänka efter hur du kan inkludera dem i din dagliga kost.

7 hälsofördelar med kakaonibs

Bland de stora hälsofördelarnadu kan förvänta dig:

1. All mörk choklad innehåller antioxidanter, men kakaonibs är verkligen fulla av dem. De kämpar mot de fria radikalerna i kroppen. Vilka gör att du åldras snabbare och även har kopplats till cancer. Som kan leda till inflammationer av olika slag, med smärtor som följd. Så antioxidanter är definitivt något du ska satsa på.
2. Hjärthälsa. Under 1930-50-talet kallade man choklad för Vitamin P, på grund av dess inflytande på kapillär permeabilitet. Svåra ord som visar hur flavonoiderna i kakao gör så att hjärtat fungerar bättre. Studier har visat att det räcker med så lite som 5 gram för att göra stor skillnad för hjärtat.
3. I 28 gram kakaonibs har du hela 9 gram fiber. Det är bra för magen, men också för att kontrollera blodtrycket och blodsockret. Du håller dig mätt längre genom att äta choklad och slipper svängningar i glukosen.
4. Kalium är viktigt för flera stora organ som hjärtat och njurarna. Du får 183 mg i 28 gram kakaonibs. Ytterligare en anledning till att äta choklad.
5. Allt fler läkare håller med om hur viktigt det är med magnesium. Det behövs för nervfunktioner, reglering av blodtrycket och proteinsyntes. I tillägg hjälper det dina stressade muskler att slappna av. Och naturligtvis hittar du det i kakaonibs.
6. Du blir gladare av kakaonibs. De bidrar till frigörandet av endorfiner i kroppen, som ibland kallas för lyckohormonet. Du känner dig lugn och nöjd.
7. Bättre hår, hud och naglar, tack vare att kakaonibs innehåller svavel. Ett ämne som kanske inte alltid nämns men som kan göra dig snyggare.

Kakaonibs användning

Möjliga användningsområden av kakaonibs är oändliga.

Till att börja med går det alldeles utmärkt att bara äta dem som de är. Många personer älskar choklad och här har du äntligen ett sunt alternativ.

Du kan du strö dem över müslin eller salladen. Blanda ner dem i gröten eller en bägare yoghurt. Du kan baka med dem och de är också bra att ha i din smoothie.

Kakaonibs är goda i grillsåser eller som en rub på köttet innan du lagar till det.

Piffa upp ditt kaffe eller latte med några chokladnibs. Du kan göra varm choklad på dem, med vanlig mjölk eller andra alternativ. Och de är goda i rawbollar, de där små bollarna som är laddade med näring och smak.  

Kakaonibs recept

Kakaonibs används ofta tillsammans med vanlig mörk choklad. Du får en lite extra kick av de här naturliga små bitarna. Men framför allt i råa rätter, som inte behöver tillagas, så är det vanligt att bara använda kakaonibs utan några andra chokladprodukter.

Nyttig chokladmousse

Ingredienser:

• 200 gram mörk choklad. Det räcker med 70% kakaohalt.
• 2 ägg, separerade
• 4 msk lätt crèmefraiche

Till servering:

• 1 msk kakaonibs
• 4 dl bär, gärna hallon

Gör så här:

1. Smält chokladen långsamt i mikron eller över ett vattenbad.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
3. Vispa ihop äggulorna och blanda dem med den smälta chokladen.
4. Vänd in äggvitorna försiktigt.
5. Till sist viker du inte crème fraiche och blandar det hela till en slät smet.
6. Häll upp i små portionsskålar och ställ kallt ett tag. Strö kakaonibs och bär över varje portion innan du serverar.

Hemgjord granola med äpple

Ingredienser:

• 1 dl havregryn
• 1 grönt äpple
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl nötter
• 1 msk kakaonibs
• 1 tsk malen kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 140 grader.
2. Kärna ur äpplet och kör det i en mixer så det blir en pure’. Blanda det med de andra ingredienserna riktigt noga, så att de blir fuktiga av äppelsaften.
3. Strö ut blandningen på en plåt täckt med bakplåtspapper.
4. Låt granolan stå i ugnen en timme, 70 minuter. Rör om ett par gånger så att alla sidor blir rostade.
5. Vänta tills det svalnat och lägg granolan i en burk.

Ceviche med kakaonibs

Ingredienser:

• 1,5 dl limejuice
• 1,5 dl apelsinjuice, färskpressad
• ½ dl olivolja
• 2 färska chilipeppar i bitar
• 1 dl röd lök, skivad
• 1 dl korianderblad
• 1 tsk salt
• 450 gram vit fiskfilé, skuren i små bitar

För garnering:

• 2 dl färsk mango, skuren i bitar
• 2 msk kakaonibs

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienserna, utom en del lök och koriander för dekoration, till marinaden och kör dem i en mixer.
2. Häll över fisken och låt den stå cirka 20 minuter. Om du vill marinera den längre är det bäst att göra det i kylskåpet.
3. När det är dags att servera lägger du över mangobitarna, löken, koriandern och kakaonibsen.

Vad kan man ersätta kakaonibs med?

Vanligtvis så är det tvärtom. Kakaonibs ersätter choklad i olika recept. För det är ändå just choklad det handlar om. Rå choklad i en av sina renaste former. Till skillnad från andra produkter från kakaoträdet är det inga tillsatser. Så i princip kan du ersätta kakaonibs med mör choklad och vice versa.

Kan man smälta kakaonibs?

Det är inte lätt att smälta kakaonibs. Det beror på att de är en del av kakaobönan, inte bitar av färdig choklad. Så om du vill använda dem i ett recept som säger att chokladen ska vara smält måste du först mala dem till ett pulver.

Alltid läge för choklad

Det är bra att ha lite nyttiga snacks till hands när du känner dig sugen. Mörk choklad i sig själv är inte så dåligt, men kakaonibs är verkligen bra. De kan faktiskt bidra till din goda hälsa. Se till att alltid ha chokladnibs i skåpet hemma. De håller väl och är lätta att inkludera i din dagliga kost.