10 nyttiga recept med elektrisk tryckkokare

Något som verkligen trendar nu för tiden är elektriska tryckkokare, eller instant pot som de kallas för på många sajter. De är en kombination av crock pot och tryckkokare. Du kan alltså snabba på tillagningstiden men även göra härliga, långsamma kok. Allt efter vad du vill laga till samt hur mycket tid du har på dig. För många har den blivit oumbärlig i vardagslivet eftersom du kan laga det mesta i en och samma gryta. Helt perfekt för upptagna, matglada personer.

Vi har en Crock-Pot Turbo Express från Crock Pot som finns att köpa HÄR

Recept på snabb eller långsam matlagning:

En del av recepten kan anpassas beroende på vilken form av kok du önskar.

Läs även: Matlåda av glas – jag har testat 9 glasmatlådor

Parmesankyckling och ris med svamp

Ingredienser:

• 4–6 kycklinglår (alternativt 4 kycklingbröst)
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 2 tsk torkade örter, gärna italiensk eller provence blandning
• 1 tsk vitlökspulver
• 2 msk smör
• 1 tsk krossad vitlök
• 2,5 dl skivad svamp
• 2,5 dl ris, vitt eller brunt (skölj av riset och låt det rinna av)
• 0,8 dl färskriven parmesanost
• hackad persilja för garnering, valfritt
• 2,5–4 dl kycklingbuljong

Gör så här:

1. Gnid in kycklingen med olja, salta och peppra. Ha på vitlökspulver och 1 tsk torkade örter.
2. Bryn kycklingen i grytan, 1–2 minuter på varje sida. Lägg undan tills vidare.
3. Lägg smör och vitlök i grytan och rör om 1–2 minuter tills smöret smält och vitlöken börjar få färg.
4. Lägg i svampen och rör om 2–3 minuter tills den är lätt brynt.

För vitt ris:

1. Rör in riset och 2,5 dl buljong i grytan. Tillsätt 1 tsk torkade örter.
2. Sätt ånggallret i grytan med handtagen uppåt. Lägg kycklingen på gallret. Täck det hela och sätt på tryckkokning i 5 minuter.
3. Låt luften komma ut helt naturligt, 5 minuter, och ta sedan bort locket.

För brunt ris:

1. Rör in riset och 4 dl buljong i grytan. Tillsätt 1 tsk torkade örter.
2. Sätt ånggallret i grytan med handtagen uppåt. Stäng locket och tryckkoka i 10 minuter.
3. Ta snabbt ur ångan och lägg kycklingen på gallret, stäng locket igen. Tryckkoka i ytterligare 5 minuter, och låt sedan luften komma ut naturligt, 5 minuter.
4. Ta bort kycklingen och gallret. Fluffa upp riset med en gaffel och rör i parmesanost.
5.  Garnera med hackad persilja, nymalen svartpeppar och lite extra ost om du tycker om det.

Biff Barbacoa – snabbt eller långsamt

Ingredienser

• 1,8 dl köttbuljong, mexikanskt öl eller vatten
• 1 liten/medelstor vitlök, skalad och skuren i stora bitar
• 4–5 vitlöksklyftor
• 1 burk med 100 gram grön chili i bitar
• 4 chipotle i adobosås (öka/minska enligt smak)
• 1–2 msk adobosås (öka/minska enligt smak)
• 0,5 dl färsk limejuice
• 2msk äppelcidervinäger
• 1 stor msk mald spiskummin
• 1 stor msk torkad oregano
• 2 tsk salt
• 1 tsk färskmalen svartpeppar
• ¼ tsk mald kryddnejlika
• 2 msk olivolja
• 1,5 kilo benfritt högrev utan fett, skuren i 5 centimeter stora bitar
• 3–4 lagerblad
• majstortilla, limejuice, färsk koriander, rödlök, avokado, cotijaost etc till serveringen

Gör så här:

• Mixa de 13 första ingredienserna (fram till nejlikan) i en snabb köksmaskin tills det är en jämn blandning
• Bryn köttet i oljan i grytan, vänd då och då. Stäng av värmen.
• Ha i den mixade purén tillsammans med köttet i grytan, ha i lagerbladen, blanda allt väl och stäng locket väl. Försegla ventilen.
• Koka på högtryck i 60 minuter.
• Efter 60 minuter, försiktigt släpp ut luften snabbt och vänta tills alla ånga har kommit ut och valvet sjunkit.
• Ta bort locket, kasta lagerbladen och strimla eller dra itu köttet med 2 gafflar (pulled). Låt det sedan ligga kvar i sin juice cirka 15 minuter före serveringen för att riktigt dra åt sig smaken.

Crock pot eller Långsam kokning:

• Om du kan bryna köttet i din slow cooker så gör det. Vänd på köttet så du får en fin yta på alla sidor Annars får du bryna köttet separat i en stekpanna och sedan lägga tillbaka det i grytan.
• Ha i din 13-ingredienser puré tillsammans med köttet och lägg i lagerbladen. Rör om allt ordentligt och stäng locket. Koka 4-5 timmar på hög temperatur eller 7-8 timmar på låg.
• Ta bort locket, kasta lagerbladen och strimla eller dra itu köttet med 2 gafflar (pulled). Låt det sedan ligga kvar i sin juice cirka 15 minuter före serveringen för att riktigt dra åt sig smaken.

Servera på varma tortillabröd, eller gör burrito, quesadilla, tostados, smörgås, tortas, osv

Hamburger-soppa

Ingredienser:

• ½ kilo köttfärs
• 1 medelstor gul lök, hackad
• 4 krossade vitlöksklyftor
• 1 mellanstor sötpotatis i små bitar
• 1 potatis i små bitar
• 3 lagerblad
• 1 msk italienska kryddor
• 2 tsk torkad oregano
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk tomatsås
• 1,5 liter köttbuljong
• 5 dl frusna grönsaker (amerikansk blandning eller vad du än tycker om)
• 5 dl makaroner

Gör så här:

• Bryn köttfärsen direkt i grytan. Efter en minut, tillsätt löken. Stek ytterligare 2 minuter, dela upp köttet med stekspaden.
• Ha sedan i resten av ingredienserna, rör om väl och stäng locket på grytan.
• Stäng valvet och sätt timern på 3 minuter. Det kommer att ta grytan cirka 20 minuter att bygga upp tillräckligt med tryck för att börja räkna neråt från 3 minuter.
• Ta snabbt ur luften och öppna locket. Servera med en gång.

Cajun Vita bönor

Ingredienser:

• ½ kilo vita bönor
• 7 dl kycklingbuljong
• 500 ml kokosnötsmjölk
• 1 dl lök
• 1 dl vårlök
• 1 påse Zatarain New Orleans krabbkryddor (senapsfrö, koriander, kajennpeppar, lagerblad, dillfrön, kryddpeppar).
• 400 gram biffkorv
• 3 msk krossad vitlök
• 3 msk smör
• Skaldjursfond efter smak
• 1/8 tsk röd kajennpeppar
• ¼ tsk Himalaya salt
• ½ tsk mald spiskummin
• 1 tsk kryddpeppar
• 1 tsk paprika
• 1 tsk Cajun kryddor
• 1 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Hacka löken och stek den tillsammans med vårlök och krossad vitlök i grytan. Fortsätt tills löken blir genomskinlig.
2. Skär korven i mindre bitar och lägg i grytan, stek ihop cirka 5 minuter.
3. Lägg i resten av ingredienserna och lägg krabbkryddorna på toppen innan du stänger locket.
4. Kör på högtryck i 45 minuter. När det är dags, släpp ut luften naturligt i minst 15 minuter.
5. När du är säker på att allt tryck är borta, öppna försiktigt grytan. Ta bort krabbkryddorna och servera köttet tillsammans med kokt ris.

Kycklingsoppa

Ingredienser:

• 3 msk smör
• 2 kycklingbröst
• 1 hackad lök
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 5 dl frusna morötter, ärtor och majs
• 2 msk italienska kryddor
• 7,5 dl kycklingbuljong
• 1 dl mjölk
• 4 msk maizena
• 1 dl matlagningsgrädde
• salt och peppar
• (mjölk och grädde kan ersättas med cashewmjölk eller kokosnötsmjölk för laktosfri soppa)

Gör så här:

1. Stek löken i smöret tills den är genomskinlig.
2. Lägg i vitlöken och stek ytterligare en minut.
3. Ha i de frusna grönsakerna, kryddor, kycklingen och buljongen.
4. Stäng locket och koka på högtryck i 12 minuter. Ta långsamt ur ångan.
5. Blanda mjölk och maizena i en liten skål. Häll i det i soppan och låt det hela tjockan på låg värme i cirka 5 minuter.
6. Dela upp kycklingen med hjälp av två gafflar (pulled).
7. Stäng av grytan och ha i grädden. Servera med ett kex eller knäckebrödsskiva på toppen.

Wokad cashew kyckling

Ingredienser:

• 1 dl sojasås (alt. tamari)
• 0,8 dl lönnsirap
• 1 msk pressad vitlök
• 2 msk färskriven ingefära
• 2 msk vit risvinäger
• 750 gram benfri, skinnfri, kycklingbröst, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1,5 msk olivolja
• 2 stora röda paprikor, i små bitar
• 1 liter broccolibuketter
• 1 msk maizena
• 0,5 dl vatten
• 2,5 dl råa, hela cashewnötter

Gör så här:

1. Gör först i ordning woksåsen. Blanda sojasås, lönnsirap, pressad vitlök, riven ingefära och vitvinsvinäger i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
2. Skär sedan kycklingbrösten i 2,5 centimeter stora bitar
3. Hetta upp 1 ½ msk olivolja i grytan och stek kycklingen 1–2 minuter tills den får färg.
4. Stäng av grytan och ha i woksåsen. Blanda väl.
5. Sätt på locket och stäng valvet. Koka på manuellt högtryck i fyra minuter. Det tar lite tid för den att få upp trycket, men sedan räknar den ner från fyra minuter.
6. Medan kycklingen kokar gör du i ordning grönsakerna. Skär paprika i bitar och broccolin i buketter. Ställ åt sidan.
7. Gör i ordning redningen i en liten skål genom att blanda ½ dl vatten med 1 msk maizena. Ställ åt sidan.
8. När grytan visar att den är färdig använd snabbventilen för att få ur trycket.
9. Öppna locket och lägg i de skurna grönsakerna, redningen och cashewnötterna. Blanda allt och låt det steka ihop sig cirka 3 minuter tills såsen blivit tjock.
10. Stäng av grytan och lägg med en gång på locket så att grönsakerna fortsätter ångas och bli färdigkokta. Det tar ungefär fem minuter.
11. Ta bort locket och se om grönsakerna är färdiga. Om det behövs kan du stänga locket och fortsätta ånga dem. Men var försiktig så de inte blir överkokta.
12. Servera med dina favoritgryn, eller ris. 

Krämigt blomkålsmos (Paleo)

Ingredienser:

• 2 blomkålshuvuden
• 2,5 dl hela cashewnötter
• 2,5 dl osaltad kycklingbuljong
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk färsk salvia, hackad
• 1 tsk färspressad citronjuice
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 2 msk ghee eller smör av god kvalitet

Gör så här:

1. Hacka blomkålsbuketterna i stora bitar. Lägg dem längst ner i grytan.
2. Lägg ner cashew, buljong, vitlök, timjan, salvia, citronjuice, salt och svartpeppar.
3. Stäng locket och se till att valvet är förseglat. Sätt timern på 12 minuter.
4. När koket är klart, låt trycket gå ut naturligt under tre minuter innan du försiktigt avslutar det hela.
5. Ta bort locket och häll innehållet över en finmaskig sil. Spara vätskan i en skål. Den kan vara bra att ha om moset är för tjockt.
6. Lägg blomkålsblandningen i en mixer och kör tillsammans med smöret tills den är jämn och krämig.
7. Serveras varm.

Linssoppa

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 1 medelstor gul lök, hackad
• 4 medelstora morötter
• 3 stjälkar selleri
• 4 kvistar färsk timjan
• 1 tsk kosher salt
• ¾ tsk rökt paprikapulver
• ½ tsk svartpeppar
• 3,5 dl gröna linser
• 4 pressade vitlöksklyftor (cirka 4 teskedar)
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk rostade, krossade tomater
• 1 liter grönsaksbuljong

Garnering:

• hackad persilja
• riven parmesanost, valfritt

Till serveringen:

• Grovt bröd i skivor, gärna rostat

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i grytan och stek löken. Rör om ofta och stek löken tills den är mjuk och börjar bli brun, det tar ungefär 8 minuter. 
2. Medan löken steks, skala morötterna och skär dem i små bitar, likaså sellerin. Lägg i morötterna, sellerin, timjankvistarna (om du binder ihop dem blir de lättare att fiska upp sedan), salt, rökt paprika och peppar.
3. Stek alltsammans tills morötterna och sellerin är nästan mjuk, det tar cirka 2 minuter.
4. Ha i linserna och vitlöken och rör om ordentligt. Koka det hela i 30 sekunder, tills du känner doften av vitlök.
5. Tillsätt tomaterna och buljongen.
6. Stäng locket och försegla din gryta, sätt sedan timern på Högtryck i 15 minuter. Låt därefter ångan komma ut av sig själv, det tar cirka 10–15 minuter till.
7. Öppna locket och rör om i soppan. Ta bort timjanskvistarna, men låt bladen vara kvar i soppan.
8. Om soppan är för tjock kan du ha i lite vatten eller buljong. Smaka av och ha i mer salt och peppar om du önskar. Serveras varm med lite persilja, parmesan och bröd för att doppa.

Kalkon och svamp bolognese

Ingredienser:

• 4 skivor bacon, skuren i mindre bitar
• ½ stor gul lök, hackad
• 2 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar
• 2 selleristänger, i bitar
• 90 gram champinjoner
• 4 vitlöksklyftor, pressade alt. 1 tsk vitlökspulver
• ½ kilo kalkonfärs alt. köttfärs
• 2 tsk italienska kryddor
• 2 tsk balsamisk vinäger
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk tomatsås
• 1 tsk salt
• 1 nypa svartpeppar
• 1 nypa röda chiliflakes (valfritt)
• ½ dl färsk persilja, hackad (valfritt)
• riven parmesan ost (valfritt)

Gör så här:

1. Värm upp grytan och stek baconet i 3–4 minuter tills det börjar bli knaprigt och fettet har kommit ut.
2. Ha i löken, morötterna, sellerin och svampen. Stek det i baconfettet, cirka 4–5 minuter.
3. När grönsakerna börjar bli mjuka tillsätter du vitlöken och kalkonfärsen, koka i ytterligare 5 minuter eller tills kalkonen är nästan färdig.
4. Tillsätt italienska kryddor, balsamisk vinäger, tomater och salt. Blanda allting väl.
5. Stäng av grytan och lägg sedan på locket. Försegla valvet och koka 11 minuter på högtryck. Låt den stå 10 minuter medan ångan naturligt försvinner, och ta bort locket när det är säkert att göra det.
6. Rör om, smaka och tillsätt mer salt, peppar eller chili om det behövs.
7. Rör in persiljan och garnera med riven parmesan.

Italiensk kyckling med korn

Ingredienser:

• 2 kg kycklinglår med ben (4–6 lårbitar)
• 15 ml olivolja
• 120 g hackad lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 9 dl vatten
• 800 gram rostade tomater
• 1 kvist färsk rosmarin
• 3 kvistar färsk timjan
• 340 gram torkade korngryn
• 1 dl färsk basilika i bitar
• salt och peppar

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i grytan. Salta och peppra kycklingen på alla sidor och lägg dem med skinnet nedåt i grytan. Stek 5 minuter på var sida, och lägg dem sedan åt sidan.
2. Skrapa ur grytan med en stekspade för att få bort skinn som fastnat.
3. Lägg sedan i löken och vitlöken till grytan med dess juicer och stek i 1–2 minuter. Häll i vattnet och använd stekspaden för att hålla bottnen ren. Om något har fastnat där kan det nämligen brännas vid.
4. Ha i de färska örterna och de krossade tomaterna. Krydda med 1 ½ tsk salt och rör om noga.
5.  Lägg tillbaka kycklingen i grytan och häll korngrynen uppepå. Sätt på locket och sätt timern på högtryck i 4 minuter. (Det är viktigt att korngrynen ligger på toppen så de inte fastnar i botten.)
6. När tiden är inne, stäng av grytan och ta ut ångan med en gång. När det är säkert, öppna locket och ta bort alla örtkvistar.
7. Smaka av korngrynen och salta eller peppra lite extra om det behövs. Rör in den färska basilikan och servera.

Läs även: Bakad potatis i mikro – 16 nyttiga recept som går snabbt!