Vad är Lchf kost? Information och mina Bästa Lchf recept

Vad är Lchf kost egentligen undrar många? I denna serie om olika dieter reder jag ut begreppen och den här gången är det dags för Lchf dieten. Lchf är en förkortning av engelskans Low Carb High Fat, med andra ord få kolhydrater och mycket fett. Det kan låta som en konstig kombination men för många fungerar det alldeles utmärkt i det dagliga livet. Några kallar den för njutmetoden eftersom man får äta mycket av godsaker som gräddiga såser och saftiga köttbitar. I princip är det bara kolhydraterna som så gott som undviks i Lchf kost.

Den här artikeln är en del av en serie om olika dieter. Tidigare har jag även skrivit om Paleo diet, periodisk fasta och flexible dieting.

Vad är Lchf och vilka är principerna bakom dieten?

Vad är Lchf, undrar många om denna populära diet. För att kunna följa en lchf diet är det viktigt att känna till vad kolhydrater är. Tanken går kanske först till bröd och pasta, men det är bara en del av det stora hela. Potatis, socker och frukt innehåller också kolhydrater, även om inte kroppen reagerar likadant på de alla.

Maten måste inte vägas och det är inte fråga om att räkna kalorier eller väga maten, vilket är min största invändning mot denna diet. Du ska istället äta när du är hungrig och sluta när du känner dig mätt. Genom att äta mindre kolhydrater så stabiliseras blodsockret, och mängden insulin i kroppen minskar. Detta i sin tur leder till större fettförbränning, vilket är en orsak till att lchf är populärt för att gå ner i vikt.

Lchf viktminskning och mer energi

Det är inte bara för vikten skull som många väljer lchf. De upplever också att exempelvis huden blir friskare, magont och besvär försvinner samt att de får mer ork. Naturligtvis är det viktigt att välja rätt, att äta en balanserad kost inom de riktlinjer som finns.

Vad är lchf dieten då? Mycket kött, fisk och ägg är en viktig del av lchf. Men också grönsaker, helst då de som växer ovan jord. Naturligt fett, typ smör, och mejeriprodukter som innehåller en hög procentsats fett. Nötter och bär i måttliga mängder, vilket egentligen är viktigt för alla de olika livsmedlen.

Med andra ord kan man äta en god bit kött med en riktigt fet sås. Däremot så får du hoppa över pommes fritesen. Avstå från gröt, ris, pasta och naturligtvis bröd. Andra saker som bör elimineras från kosten är socker och öl (kallas också för flytande bröd eftersom öl är fullt av kolhydrater).

Ett glas vin någon gång till fest är okej, såvida du inte satsar på en strikt diet för att gå ner i vikt snabbt. Frukt innehåller mycket socker och bör därför helst undvikas helt.

Lagom är bäst, och det gäller också för lchf. Nötter, kaffe, bär, alkohol- de är inte direkt förbjudna men bör begränsas. Försök välja så naturliga råvaror som möjligt, och inga lättprodukter. Ju färre kolhydrater du äter, desto mer går du ner i vikt menar man. Min kommentar till det är att du inte bör ligga över ditt dagliga behov av kalorier, oavsett vilken källa det kommer ifrån.

Lchf recept – mina bästa low carb recept

Lchf frukost tips

Här är mina tips för en hälsosam lchf frukost. Grunden i Lchf frukost är ägg i alla dess former.

• Low carb muffins
• Frittata med korv, fetaost och spenat
• Ostvåfflor
• Granola med nötter (utan gryn)
• Omelette
• Scrambled eggs i alla dess former
• Eller testa detta lchf bröd:

Lchf bröd recept (svenska frukostbullar)

Detta lchf bröd är mycket praktiskt eftersom det är små frukostbullar istället för en limpa. Det är därför lätt att frysa in och ta fram en portion när som helst. Precis som med andra fullkornsbröd kan du justera vilka fröer och hur mycket av respektive du vill ha i ditt lchf bröd.

Förberedelser: ca 15 min
Tillagningstid: ca 25 min

Ingredienser

• 1 ¾ dl mandelmjöl
• 1 msk hela linfrön
• 1 msk solrosfrön
• 2 msk psyllium-pulver husk
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 2 msk olivolja, extra virgin
• 2 ägg
• 1 ¼ dl creme fraiche

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 200°.
2. Blanda mandelmjöl, fröer, psyllium-pulver, salt och bakpulver i en skål.
3. Tillsätt ägg, olivolja och creme fraiche. Blanda ordentligt.
4. Låt degen vila i 5 minuter.
5. Dela degen i fyra delar. Forma till bullar och lägg dem på ett plåt klädd med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills de fått lite färg på ytan.

Var noga med att låta degen vila annars blir den lätt för kladdig. Degen till detta lchf bröd kan vara lite kladdigt ändå, men det ska gå att forma bullar. Om degen är för fast blir brödet lätt torrt.

Lchf pizza recept

Ingredienser lchf pizzabotten:

• 4 ägg
• 1,5 dl grädde
• 100 gram riven grana padano
• 2 msk fiberhusk
• 1 nypa salt

Gör så här lchf pizzabotten:

1. Vispa grädde och ägg med fiberhusk och salt. Det funkar bra att använda elvisp eller manuell handvispning.
2. Därefter rör du i osten.
3. Blandningen får sedan stå och dra i ca 5 min.
4. Bred därefter ut smeten på en bakplåtspappersklädd bakplåt.
5. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 min i 175°

Ingredienser tomatsås:

• 5 dl krossade tomater (helst ekologiska)
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 1/2 msk balsamvinäger
• 1/1 – 1/3 buljongtärning (grönsaks- eller örtbuljong)
• Sambal oelek efter smak
• 1-2 tsk oregano
• Valfritt: 2 msk sukrin

Gör så här tomatsås:

1. Hetta upp olivoljan i en gryta. Fräs pressad/hackad vitlök och sambal oelek lite lätt i oljan. OBS! det är viktigt att vitlöken inte blir bränd, det ger en besk smak på tomatsåsen.
2. Tillsätt de krossade tomaterna och rör om. Låt tomatersåsen koka upp.
3. Smaksätt med balsamvinäger och eventuellt lite sukrin, för en sötare sås. Smula ner buljongtärningen.
4. Låt tomatsåsen puttra lite smått i 15-20 minuter på svag värme. Det mesta av vätskan ska ha kokat bort för att inte pizzabotten ska bli blöt och degig.
5. Avsluta med att smaka av med oregano och salt.

Fyllning lchf pizza

Du kan välja valfri fyllning som ost, skinka, salami, räkor, tonfisk, champinjoner osv.

Så här gör du själva lchf pizzan:

1. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten.
2. Lägg på ett lager med ost först.
3. Lägg på din fyllning.
4. Grädda i 250 grader ganska högt upp i ugnen, tills osten smält.
5. Dekorera med färsk ruccola.

Lchf kladdkaka recept med stevia och mandelmjöl

En Lchf kladdkaka som innehåller färre än 10 procent kolhydrater. Att hitta ett bra alternativ för fikabröd kan vara riktigt tufft om man kör lchf dieten. Med hjälp av mandelmjöl, istället för vitt mjöl, och stevia eller sukrin, som sötning, går det att göra härliga bakverk som är lchf-vänliga. Här följer mitt favoritrecept på Lchf kladdkaka som blir så där härligt kladdig. Att använda stevia kan göra kladdkakan lite rinnig, men du kan ställa den svalt i några timmar så blir den perfekt!

Ingredienser:

• 2 ägg
• 2 dl stevia strö
• 4 msk kakao
• 1 krm vaniljpulver/2 tsk vaniljsocker, eller vaniljessens efter smak
• 100 g smör
• 1 dl mandelmjöl
• 1/2 tsk salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull eller i micron.
3. Vispa ägg och stevia poröst.
4. Blanda samman äggvispet med övriga ingredienser. Var försiktig, annars är risken stor att smeten för luftig och kladdkakan riskerar att bli torr.
5. Klä en form med bakplåtspapper, eller använd en springform som du sprayar med olja/smörjer med smör.
6. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.

Vad är lchf för dig

Vad är Lchf kost för dig och har dieten funkat bra? Kommentera gärna nedan.