Jordnötssmör har på senare tid seglat upp som en solklar favorit bland träningsentusiaster som vill få i sig mycket näring och protein. Fram tills för bara några år sedan fick man leta upp en välsorterad livsmedelsbutik för att hitta jordnötssmör och då oftast de klassiska burkarna från USA. Nu finns dom i princip överallt och det finns oerhört många alternativ att välja mellan.
För att underlätta för dig som konsument att navigera i detta gigantiska utbud av jordnötssmör, har jag gjort sveriges största jordnötssmör test där jag testat hela 25 olika sorter.
Om du inte orkar läsa hela testet kan jag snabbt sammanfatta bäst i test jordnötssmör 2022:
- Bästa jordnötssmör crunchy med salt: Healthyco peanut butter crunchy
- Bästa crunchy jordnötssmör utan salt: Star nutrition jordnötssmör 1 kg
- Bästa jordnötssmör smooth med salt: Garant ekologiskt jordnötssmör creamy
- Bästa smooth jordnötssmör utan salt: Nuts fabriken squeezy
Vill du att jordnötssmöret ska bli precis som du vill ha det? Då tycker jag att du ska läsa mitt inlägg om att göra eget jordnötssmör
Vad är jordnötssmör?
Trots namnet är det inga mjölkprodukter i jordnötssmör. Det är helt enkelt rostade, kraftigt malda jordnötter till ett nötsmör. Ibland tillsätts andra ingredienser som olja, salt och socker, men det behövs inga tillsatser för att göra jordnötssmör.
Jordnötssmör marknadsförs ofta som crunchy eller smooth. Crunchy jordnötssmör innehåller bitar av jordnötter medan smooth jordnötssmör är ett slätt nötsmör.
Du kan använda jordnötssmöret i bakverk, som pålägg eller topping.
Jordnötssmör innehåll
Den allra största ingrediensen i jordnötssmör är just jordnötter. Sedan tillsätter man vanligtvis små mängder olja, socker och salt.
Det kan antingen vara palmolja, sojaolja, rapsolja eller någon annan vegetabilisk olja.
Konsistensen på jordnötssmöret beror på om jordnötterna är fin-eller grovmalda.
Jordnötssmörets historia
Tidigare var det mest på amerikanska filmer du såg jordnötssmör. Idag finns det i så gott som alla svenska hem. Men alla sorter är inte likadana, och du gör väl i att veta vad du äter.
Anledningen till jordnötssmörets ökade popularitet ligger i den höga proteinmängden. Jordnötssmör innehåller cirka 23 procent protein, vilket är mer än både keso och kvarg, två populära produkter för alla som tränar och vill bygga muskler. Med jordnötssmör räcker det med några skedar för att få i sig en rejäl laddning protein och mineraler.
Jordnötssmör test – så gick det till
När jag berättade för en kompis att jag skulle göra ett stort jordnötssmör test utbrast hon: ”men jordnötssmör är väl jordnötssmör?”. Jag svarade henne att många jordnötssmör visserligen är liknande, men att det skiljer sig ganska mycket mellan vad de innehåller, hur de smakar och konsistensen.
För att göra detta enorma jordnötssmör bäst i test köpte jag in jordnötssmören ungefär samtidigt, så att mitt omdöme inte skulle påverkas av att jag blivit van vid en viss typ. Jag hade även min man och syster till hjälp.
Alla jordnötssmör har testats grundligt och betygssatts utifrån dessa parametrar:
- Smak
- Innehåll
- Konsistens
- Pris
- Hållbarhet (ekologiskt/ej)
Dessa har sedan sammanfattats i ett helhetsbetyg på produkten.
Jag har delat upp testet i crunchy jordnötssmör och smooth, eftersom detta innebär ganska stor skillnad både för smak och konsistens.
Här följer en genomgång av alla produkter vi testat i vårt stora smaktest av jordnötssmör.
Jordnötssmör test – jämförelse i tabell
Totalt har vi gått igenom 24 olika jordnötssmör för att testa smak och konsistens. Nedan finner du en tabell där vi listar alla produkter, så att du också kan jämföra pris och kaloriinnehåll.
Bäst i test jordnötssmör crunchy
| Innehåll | Pris per st | Pris per kg | Kalorier per 100g | Inköpsställe | Betyg | |
| Superfruit Foods Jordnötssmör Crunchy 250 g | Rostade ekologiska jordnötter och himalayasalt | 39 kr | 156 kr | 584 kcal | Meds.se KÖP HÄR | 3,5/5 |
| Urtekram Jordnötssmör Crunchy Eko 230 g | Ekologiska jordnötter och himalayasalt | 33 kr | 143 kr | 610 kcal | bodystore.se KÖP HÄR | 2/5 |
| HealthyCo Peanut Butter Crunchy 350 g ECO | Ekologiska jordnötter och salt | 35 kr | 100 kr | 578 kcal | gymgrossisten.se KÖP HÄR | 5/5 |
| Peanut Butter, Crunchy 350 g, Star nutrition | Jordnötter | 59 kr | 169 kr | 597 kcal | Bodystore.se KÖP HÄR | 3/5 |
| Nuts Fabriken Jordnötssmör Himalayan Salt Crunchy | Jordnötter & Himalayasalt | 44 kr | 147 kr | 552 kcal | Meds.se KÖP HÄR | 3,5/5 |
| Jordnötssmör Crunchy Ekologiskt 350g, Garant eko | Jordnötter och havssalt | 31,50 kr | 90 kr | 599 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 4,5/5 |
| Peanut Butter Crunchy Jordnötssmör 350g, Dazzley | Jordnötter, sololja, palmolja, socker och salt | 22,50 kr | 64 kr | 625 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 1/5 |
| Jordnötssmör Crunchy 340g, Skippy | Jordnötter, socker, rapsolja, bomullsfröolja och salt | 29,90 kr | 88 kr | 603 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 1/5 |
| Ekologiskt jordnötssmör utan tillsatt socker & salt, ICA I love eco | Rostade jordnötter | 30,90 kr | 88 kr | 610 kcal | ICA.se | 4/5 |
| Jordnötssmör, ICA | Jordnötter, solrosolja, druvsocker, palmolja och salt | 23,90 kr | 68 kr | 650 kcal | ICA.se | 2/5 |
| Jordnötssmör Crunchy, Estrella | Rostade jordnötter, kakaosmör, vegetabilisk olja och havssalt | 36,95 kr | 109 kr | 585 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 1,5/5 |
| Peanut butter, Green choice (crunchy) | Rostade jordnötter och havssalt | 41,95 kr | 120 kr | 590 kcal | Mathem.se KÖP HÄR | 3/5 |
Bäst i test jordnötssmör smooth / creamy
| Innehåll | Pris per st | Pris per kg | Kalorier per 100g | Inköpsställe | Betyg | |
| Kung Markatta Jordnötssmör utan salt EKO 360 g | Jordnötter med hinna | 46 kr | 128 kr | Meds.se KÖP HÄR | 3/5 | |
| Kung Markatta Jordnötssmör Salt EKO 360 g | Jordnötter med hinna | 39 kr | 108 kr | 567 kcal | Meds.se KÖP HÄR | 3/5 |
| Nuts Fabriken Jordnötssmör Squezzy Osaltat 450 g | Rostade jordnötter | 59 kr | 131 kr | Meds.se KÖP HÄR | 4,5/5 | |
| Nuts Fabriken Jordnötssmör Squezzy Himalayan Salt 450 g | Rostade jordnötter och himalayasalt | 59 kr | 131 kr | 552 kcal | Meds.se KÖP HÄR | 4,5/5 |
| HealthyCo Peanut Butter Creamy 350 g Eco | Ekologiska jordnötter och salt | 39 kr | 111 kr | 578 kcal | Meds.se KÖP HÄR | 4,5/5 |
| Peanut Butter Smooth 230 g, Urtekram | Rostade jordnötter och himalayasalt | 34 kr | 148 kr | 610 kcal | Bodystore.se KÖP HÄR | 3/5 |
| Peanut Butter Smooth 350 g, Star nutrition | Jordnötter | 59 kr | 169 kr | 597 kcal | Bodystore.se KÖP HÄR | 4/5 |
| Jordnötssmör Creamy Ekologiskt GARANT EKO, 350g | Jordnötter och havssalt | 31,50 kr | 90 kr | 598 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 5/5 |
| Peanut Butter Creamy Jordnötssmör DAZZLEY, 350g | Jordnötter, sololja, palmolja, socker och salt | 22,50 kr | 64 kr | 627 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 1/5 |
| Ekologiskt jordnötssmör utan tillsatt socker & salt, ICA I love eco | Rostade jordnötter | 30,90 kr | 88 kr | 610 kcal | ICA.se | 2/5 |
| Jordnötssmör, ICA | Jordnötter, solrosolja, druvsocker, palmolja och salt | 23,90 kr | 68 kr | 650 kcal | ICA.se | 1/5 |
| Jordnötssmör Creamy 340 g, Estrella | Rostade jordnötter, kakaosmör, vegetabilisk olja och havssalt | 36,95 kr | 109 kr | 582 kcal | Hemköp.se KÖP HÄR | 1/5 |
| Extra smooth jordnötssmör, COOP | Jordnötter, rörsocker, jordnötsolja och palmfett | 24,50 kr | 70 kr | 600 kcal | Coop.se | 1/5 |
| Ekologiskt smooth peanut butter, COOP Änglamark | Jordnötter | 31,95 kr | 91 kr | 612 kcal | Coop.se | 1/5 |
Crunchy jordnötssmör test
Låt oss först börja med alla varianter av crunch jordnötssmör, min favoritvariant för pålägg på mackan och i kvarg/på gröten.
Superfruit Jordnötssmör Crunchy Salt, 500g
Superfruit jordnötssmör hittar du på Meds.se och innehåller bara jordnötter och salt.
Kung Markatta Jordnötssmör utan salt Ekologisk, 360 g
Kung Markatta behåller hinnan på jordnöten vid tillverkningen av jordnötssmör. Hinnan ska enligt egen utsago vara extra näringsrik. Tyvärr är detta jordnötssmör ganska beskt och tråkigt i smaken.
Urtekram Jordnötssmör Crunchy Eko, 230 g
Bra produkt för dig som vill ha ekologiskt. Innehåller bitar av jordnötter som skapar en crunchy konsistens. Tycker dock att detta jordnötssmör är för orostat och lite beskt i smaken.
Kung Markatta Jordnötssmör Salt EKO, 360 g
Ekologiskt alternativ från Kung Markatta med tillsatt himalayasalt.
Nuts Fabriken Jordnötssmör Flytande Squezzy Osaltat 450 g
Bra osaltat alternativ för dig som hellre vill klämma ut innehåller än att äta det med sked ur en burk.
Nuts Fabriken Jordnötssmör havssalt Squezzy 450 g
Samma som ovan men med tillsatt himalayasalt.
HealthyCo Jordnötssmör Creamy Ekologiskt 350 g
Prisvärt jordnötssmör med ekologiska jordnötter och salt.
Jordnötssmör bäst i test HealthyCo Ekologiskt Crunchy, 350 g
Crunchy-varianten av Healthy Co jordnötssmör med större bitar av nötter i.
Jordnötssmör Smooth Urtekram, 230 g
Jordnötssmör med hög kalorihalt. Hela 610 kcal per 100g. Finns på Bodystore.se
Jordnötssmör Star Nutrition Peanut Butter Crunchy, 350 g
350 gram jordnötssmör från Star Nutrition. Större bitar av jordnötter i som gör den lite mer crunchy.
Finns nu endast i 1 kg burk.
Star Nutrition jordnötssmör Peanut Butter Smooth, 350 g
Samma variant som ovan men smooth variant.
Finns nu endast i 1 kg burk.
Garant Jordnötssmör Ekologiskt Creamy, 350g
Bra produkt med ekologiska jordnötter och till bra pris. Innehåller 598 kcal per 100g och är tillverkad med havssalt.
Jordnötssmör Garant Crunchy Ekologiskt, 350g
Samma som ovan men med större jordnötsbitar i för en mer crunchy konsistens. Väldigt bra värde för pengarna, framförallt med tanke på att det är ekologiskt jordnötssmör.
Dazzley jordnötssmör ”Creamy Peanut Butter”, 350g
Ett billigt jordnötssmör med hög kalorihalt. Innehåller palmolja.
Dazzley jordnötssmör ”Crunchy Peanut Butter” 350g
Crunchy-variant av jordnötssmöret från Dazzley. Även den här innehåller palmolja.
Skippy Jordnötssmör Extra Crunchy, 340g
Klassiskt amerikanskt jordnötssmör med tillsatt socker. Ett dåligt alternativ.
Ekologiskt jordnötssmör utan tillsatt socker & salt, ICA I love Eco
ICAs eget jordnötssmör som finns i deras serie “I love ECO”. Som produktnamnet antyder innehåller den här produkten ingenting annat är ekologiskt odlade jordnötter.
Jordnötssmör ICA
ICAs prisvärda jordnötssmör för 68 kr per kilo, vilket dock beror på att man tillsatt druvsocker och palmolja. Detta jordnötssmör är helt enkelt inte bra, varken för kroppen eller miljön. Inte smakar det gott heller. Bättring ICA!
Jordnötssmör Estrella Creamy
Ett mer smakrikt jordnötssmör från Estrella, vars produkter vi ofta finner i snacks-hyllan. Här har man tillsatt kakaosmör för att förhöja smaken. Nej, detta är ingen höjdare.
Estrella Jordnötssmör Crunchy
Hos Hemköp, och i andra butiker, hittar du också Estrellas variant med större bitar i för extra crunchy konsistens. Ett stort bolag som Estrella borde kunna bättre.
Nuts Fabriken Jordnötssmör Himalayan Salt Crunchy, 300 g
Ett cruncy jordnötssmör med Himalaya-salt som tillför en specifik smak. Fint fördelade nötter och god smak. Lite liten bruk, vilket påverkar priset och betyget.
Peanut butter Green choice
Kravmärkt jordnötssmör med havssalt. Påminner om Kung markatta. Besk och blek smak.
Finns även i 1 kg-burk.
Extra smooth jordnötssmör COOP
COOP har också ett eget jordnötssmör. Innehåller socker.
Ekologiskt smooth peanut butter, COOP Änglamark
Sortimentet Änglamark på COOP erbjuder ekologiska produkter. Här hittar du även jordnötssmör. Detta är ett bättre val om du handlar på Coop.
Slutsatser av testet
Efter detta gedigna och storskaliga test av jordnötssmör så kan vi konstatera att utbudet av en produkt, som i många fall endast tillverkas av en enda ingrediens, är förvånansvärt stort.
Jordnötssmör kan ätas på många olika sätt. Vissa gillar att äta direkt ur burken med en sked. Men man kan också ha smöret på mackan eller som en klick i gröten.
Vill man bara snabbt få i sig det efter ett hårt träningspass, är det nog enklast att äta det med sked. Då kan det vara gott om det innehåller lite salt, för att ge ökad smak på jordnötssmöret.
Att tänka på när du ska köpa jordnötssmör
När du ska köpa jordnötssmör finns det några saker att tänka på. Här nedan har jag samlat några aspekter som är viktiga att tänka på när det gäller att välja nötsmör.
Dessa är:
- Ingredienser
- Kvalitet på nötterna
- Rostning
- Pris
1. Ingredienser
Generellt gäller att ju färre ingredienser i jordnötssmöret desto bättre. Det bästa är så klart en produkt som bara innehåller jordnötter inget mer, alternativt lite salt.
Det är dock vanligt att tillverkarna blandar in socker och olja för att.
Jordnötssmör utan socker att föredra
Många ser jordnötssmör som någonting onyttigt och som man bör undvika. Då tänker man kanske framförallt på de amerikanska produkterna med mycket tillsatt socker och även många gånger choklad.
På den svenska marknaden säljs de flesta sorterna av jordnötssmör utan socker. Det är bara ett fåtal märken som erbjuder detta.
Kombinationen av just fett och socker är inte bra för oss människor.
Anledningen är att kroppen hellre använder socker som energikälla istället för fett. Därför lagras fettet i kroppen och man lägger helt enkelt på sig.
Om du äter jordnötssmör med tillsatt socker i för stora mängder är risken stor att du går upp i vikt.
Även om jordnötssmör utan tillsatt socker inte är onyttigt på samma sätt som produkter utan tillsatt socker så innehåller det fortfarande mycket fett.
Läs noga på innehållsförteckningen på respektive produkt. Eller kika på min produktjämförelse nedan där jag listar hela 24 sorters jordnötssmör, betygsätter smaken och skriver vad de innehåller.
Jordnötssmör utan olja är bättre
En annan ingrediens som man kan vara uppmärksam är palmolja, som är flitigt använt vid produktion av jordnötssmör.
Palmolja är en mycket omtvistad olja, då den bidrar till skövlingen av regnskogen och kan dessutom vara skadlig för människor. Det finns allt fler producenter som marknadsför jordnötssmör utan palmolja.
Däremot har olja rent generellt en påverkan på konsistensen av jordnötssmöret. Många upplever att de jordnötssmör som har en skvätt olja i blandningen, smakar bättre.
Man behöver inte använda sig av palmolja utan det finns andra oljor som också passar bra i jordnötssmör, exempelvis solrosolja och rapsolja. Dock finns det olja naturligt i jordnötter.
När du öppnar en burk med jordnötssmör så ser du ofta en hinna med olja högst upp. Den oljan kommer från jordnötterna. Därför behöver man röra om i burken innan man äter av jordnötssmöret.
Jordnötssmör utan salt är en smakfråga
De flesta jordnötssmör innehåller en viss del salt. Anledningen är att det ger mer smak till produkten, speciellt om man ska äta den som den är, direkt ur burken, eller ha den till gröten.
För mycket salt är dock inte bra för kroppen och man bör alltid hålla koll på sitt saltintag. Man behöver dock inte vara särskilt orolig över att få i sig för mycket salt genom att äta just jordnötssmör i och med att man äter relativt små mängder.
Ska man däremot ha jordnötssmöret i matlagningen, vill man helst inte ha något salt i produkten, utan att sältan ska komma från buljong, kött, vanligt salt, etc.
Därför är jordnötssmör utan salt bra att ha om man använder det i matlagningen.
Välj jordnötssmör utan emulgeringsmedel
Vissa tillverkare tillsätter emulgeringsmedel för att förbättra konsistensen och undvika att jordnötssmöret skär sig. Detta är helt onödigt egentligen, då jordnötssmör är väldigt fettrikt och håller LÄNGE!
Dessutom finns det forskning som visat på att emulgeringsmedel kan irritera magen och skapa en mindre inflammation. De flesta brukar inte känna av detta, men det kan vara värt veta. Kan du välja, så välj ett utan emulgeringsmedel.
2. Kvaliteten på jordnötterna
Med eller utan hinna
Jordnötter har ett inre och ett yttre skal. Dessutom har alla jordnötter en hinna runt sig, innanför skalet. Denna hinna innehåller mycket näring, men kan få nötsmöret att se lite tråkigt ut. Om du bortser från det visuella är bästa att välja det jordnötssmör som är nyttigast, eller hur?
Ekologiska jordnötter fördelar
Den främsta fördelen med ekologiska jordnötter är att de är odlade utan att man använder sig av kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Det är alltså betydligt bättre för miljön att köpa ekologiska jordnötter än att köpa icke-ekologiska.
Det är svårt att säga om det blir någon skillnad i smaken, men vissa hävdar att det blir en renare och mer naturlig smak på jordnötter som fått växa helt naturligt och utan tillsatser.
Det finns många ekologiska jordnötssmör att välja mellan på den svenska marknaden. Både ICA och Coop erbjuder ekologiska varianter av jordnötssmör i sitt eget sortiment. ICA har “I love ECO” och Coop har “Änglamark”. Genom att handla mer ekologiskt i vår vardag, kan vi vara med och göra jorden till en lite bättre plats att leva på. Även om jordnötssmöret nödvändigtvis inte smakar så väldans annorlunda, så kan man njuta av känslan av att veta att man gjort något extra för planeten.
De ekologiska jordnötssmören är i regel något dyrare än de icke-ekologiska. ICA har dock en prisvärd produkt som kostar 88 kr per kilo, vilket är ett bra pris även när man jämför med produkter som inte är ekologiska. Genom att äta mer ekologiskt minskar man sin exponering för skadliga kemikalier och bekämpningsämnen. Det är helt enkelt lite lättare att kontrollera vad man stoppar i sig genom att handla ekologiskt.
3. Rostning
Rostning är en viktig de av smaken på jordnötssmöret. Ju mer rostat desto kraftigare smak. Rostningen tar även bort den lite bittra smak som annars kan uppstå.
Nackdelen med rostning är att uppvärmning kan minska lite av näringen i jordnötssmöret.
4. Pris
Det är inte prisvärdheten som är viktigast när du väljer hur mycket du ska lägga på jordnötssmör. Jag tycker att jag visat att billigast inte behöver vara sämst, med det sagt så lägger jag hellre några extra kronor på ekologiskt jordnötssmör.
Jordnötssmör: svaret på alla dina frågor!
Här nedan har jag samlat svaret på många vanliga frågor om jordnötssmör.
Vilket är det nyttigaste jordnötssmöret?
Ju färre tillsatser desto nyttigare är jordnötssmöret, även om lite olja och salt inte är allt för dåligt. När du jämför olika produkter hamnar Core Peanut Butter högst upp på listan. Den är gjord helt utan tillsatser, det är bara rostade jordnötter. Det här jordnötssmöret är nyttigt, även om det inte är ekologiskt.
Star Nutrition Peanut Butter delar egentligen första platsen för det nyttigaste jordnötssmöret. Även den här är gjord av enbart jordnötter, inga tillsatser över huvud taget. Vilken du väljer är därför en smaksak.
Vill du ha ett ekologiskt jordnötssmör ska du välja Kung Markatta Jordnötssmör. Det innehåller en gnutta salt, men jordnötterna är ekologiskt odlade. Den är KRAV-märkt.
Urtekram Jordnötssmör är också ekologiskt, med tillsats av lite Himalaya salt. Det är dock ganska dyrt jämfört med de andra alternativen.
Du kan naturligtvis göra ditt eget jordnötssmör. Välj då ekologiska, naturliga jordnötter och kör dem i mixern tills det blir krämigt. Svårare är det inte. Du kan alltid blanda i lite nyttig olja och eventuellt salt för att göra det både gott och hållbart.
Vad är jordnötssmör bra för?
Nötter generellt är bra för mycket. Till exempel så kan nötter minska risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar.
Du får alltså i dig en hel del nyttigheter när du äter jordnötssmör, och det är inte bara fråga om smaken. Jordnötssmör innehåller bland annat en hel del protein, vilket är en anledning till att de som tränar gärna inkluderar det i sin kost. Men även vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Nötter är också särskilt bra för veganer och vegetarianer. Anledningen är att nötterna innehåller vissa ämnen som den som går på en vegetarisk eller vegansk kost annars har svårt att få i sig. Exempel på sådana ämnen är kalcium, järn och zink.
Jordnötssmör är framförallt bra för dig som tränar och vill bygga muskler. Om du tränar för att gå ned i vikt eller för att bli mer uthållig, kommer jordnötssmör inte att hjälpa dig nämnvärt. Däremot om du vill få ett snabbt proteinintag direkt efter träning och kanske vill undvika konventionella proteinpulver, ja då är jordnötssmör ett bra alternativ.
Fördelen är att du slipper hålla på med pulver, mäta upp och blanda med vatten. Med jordnötssmör behöver du bara öppna burken och äta några skedar. Men jordnötssmör kan också ätas på andra sätt, som extra ingrediens i havregrynsgröt till exempel. Många uppskattar också att breda smöret på en macka och äta som pålägg.
Det bästa är naturligtvis om du väljer ett jordnötssmör som är ekologiskt, och inte innehåller mindre lämpliga oljor eller tillsatser. Gärna bara jordnötter och eventuellt lite salt.
Är jordnötssmör nyttigt?
Ja, jordnötssmör är nyttigt i begränsad mängd.
Du får i dig protein om du äter jordnötssmör, hela 25% är faktiskt proteiner. Sedan innehåller det vitamin E, niacin och koppar, samt både folsyra och biotin. Även fibrer och nyttiga fetter, förutom de så viktiga antioxidanterna.
Jordnötter är ungefär lika nyttiga som många frukter och grönsaker, men mer kaloririka. Tack vare kombinationen av fibrer, fett och proteiner så bidrar jordnötter till ett jämnare blodsocker. Du blir också ganska mätt även med små mängder.
Kan man äta jordnötssmör varje dag?
Javisst, kan du äta jordnötssmör varje dag, men du behöver inte överdriva. Ett par matskedar är inget problem men tänk på att nötsmör är mycket kaloririkt.
En balanserad kost är alltid bäst, så välj vilka proteiner du vill äta till varje måltid.
Hur mycket jordnötssmör kan man äta per dag?
Det finns inga direkta riktlinjer men många rekommenderar 1–2 matskedar per dag.
Med tanke på hur smak- och energirikt jordnötssmör är så blir det ganska lagom. Du behöver inte så mycket för en rejäl frukost eller mellanmål.
Kan man gå upp i vikt av jordnötssmör?
Ja, absolut! Jordnötssmör är rikt på kalorier och intaget bör begränsas.
Samtidigt beror det lite på var du startar. Om du vill gå upp i vikt kan jordnötssmör vara till hjälp.
Men om du vill gå ner eller bibehålla din vikt så gäller det att vara lite försiktig med jordnötssmöret.
Balans är nyckeln till det mesta. Även när du följer en viss diet så behöver du protein och fett.
Välj ett jordnötssmör utan tillsatser eller socker så blir det bättre även för din vikt.
Hur många kalorier är det i 1 msk jordnötssmör?
I en matsked jordnötssmör är det 95 kalorier. Det är ungefär hälften av det du får från en avokado, eller lika mycket som en deciliter keso. Men det är ju inte bara kalorier som räknas, utan även de vitaminer och protein som du tillför kroppen.
Är jordnötssmör bra för att bygga muskler?
För att bygga muskler behöver kroppen proteiner. Och jordnötssmör är ju fullt av det, 25–30% är proteiner. Samtidigt får du i dig fibrer som bidrar till en sundare tarmhälsa, som ju också är viktigt när du vill bygga upp din kropp.
Kan jordnötssmör ge finnar?
Det är ofta inte så att du får finnar av jordnötssmör. Men om du har hormonell akne, så kan du reagera på jordnötter. De innehåller nämligen ett ämne som kallas för fytoöstrogener. Detta ämne finns även i sojaprodukter.
Om du är känslig så kan alltså jordnötssmör möjligen förvärra ditt problem med hormonell akne.
Är det farligt att äta jordnötssmör?
Nej, det är inte farligt att äta jordnötssmör så länge du inte är överkänslig mot jordnötter. Men det är lätt att äta för mycket av det, vilket inte är så bra. Om du är balanserad är det inga problem. Välj dock sunda alternativ, typ ekologiskt jordnötssmör utan transfetter.
Vilka jordnötssmör innehåller mögelgifter?
Det är väl känt att jordnötter är mottagliga för mögel. Speciellt när de lagras, men även under växtperioden.
För det mesta försvinner eventuella spår av mögel under framställningen av jordnötssmör. Men det har funnits rapport där man varit tvungen att återkalla jordnötssmör på grund av mögelgifter.
Alla livsmedel testas regelbundet, och det jordnötssmör som visade sig innehålla mögel (Aflatoxin) kom från HealthyCo. Detta var mitt jordnötssmör bäst i test så jag kontaktade företaget för att reda ut vad som hände. Så här svarade de:
Mögelgiftet Aflatoxin förekommer framförallt i ekologiska jordnötssmör då man inte besprutar jordnötterna. Det räcker med att en enda jordnöt är dålig för att en hel batch ska kunna bli drabbad.
Ekologiska jordnötssmör är stora i Sverige, men tittar man på resten av EU så använder man för det mesta konventionella jordnötter. Här är inte problemet med Aflatoxin lika stort, däremot så finner man spår av bekämpningsmedel istället.
Vi tror att ekologiska vägen är rätt väg, men det gäller då att man har lite striktare kontroller. När det upptäcktes så återkallade vi alla batcher och införde striktare kontroller. Tillsammans med Eurofins i EU har vi tagit fram en ny testmetod som ska säkerställa att detta inte händer igen.
Anledningen till att vi återkallade batcherna var för att vi vill kunna stå för högsta kvalité. Även om dom överskrida gränserna ej var av sådan art att dom var skadliga så valde vi såklart att återkalla allt ändå.
Som referens kan det tilläggas att EU tex accepterar 3-5 x större mängde Aflatoxin i smör från andra nötter. Men just jordnötssmör har hårdare krav/kontroller. Så hade man testat ett cashewsmör med dessa gränser så hade det varit helt OK enligt EUs riktlinjer för konsumtion.
Dom batcher som var dåliga är också inom gränsen för konsumtion i resten av världen och hade som exempel bara ca 1/3 till 1/5 av gränsen för Alfatoxin i USA tex.
Oavsett så följer vi givetvis EUs rekommendationer och regler och har därför infört striktare kontroller samt återkallat samtliga berörda batcher.
Som kuriosa kan det tilläggas att dom jordnötter vi använder till vårt jordnötssmör testas 3 gånger av 3 olika oberoende lab för att säkerställa att Aflatoxin inte förekommer, vi utför till och med tester efter att vi fyllt burkarna med jämna mellanrum i produktion och frisläpper inte dom förens vi vet att dom är under gränsvärden. Vad vi vet så har vi just nu dom striktaste kontroller på ekologiska jordnötssmör när det kommer till aflatoxin.
Felipe Garay,
Chief Operating Officer
First Class Brands of Sweden AB
Är det farligt att äta mycket jordnötssmör?
Det är lätt att äta för mycket jordnötssmör, för det är så gott och koncentrerat. Om du är känslig för vissa ämnen, eller kanske har hormonell akne, kan du reagera när du äter för mycket. Annars så finns en viss risk för att du går upp i vikt om du äter för mycket, men det gäller ju för många olika livsmedel. Lagom är bäst och det gäller helt klart för jordnötssmör.
Kan barn äta jordnötssmör?
Tidigare så ansågs jordnötter och dess produkter inte vara lämpliga för små barn. Men nu har tiderna förändrats, i takt med att forskningen gått framåt.
Man tror inte längre att det kan leda till allergier om du börjar med jordnötssmör vid en tidig ålder. Det är klart att om någon i familjen har födoallergier kan det vara bra att vara uppmärksam.
Som med andra livsmedel bör du introducera dem på ett kontrollerat sätt, gärna en ny sak i taget.
Hur används jordnötssmör?
Jordnötssmör är något du kan använda både när du lagar mat eller bakar.
Förutom det är nötsmör supergott på macka, med frukt eller som topping på din müsli. Du kan med fördel ha det på gröten, i din smoothie eller göra något riktigt gott av det.
Här följer några tips:
- Baka. Både RAW, typ bollar, eller vanliga kakor.
- Hemgjord glass med jordnötssmör.
- Topping på frukostgröten eller tillsammans med din müsli.
- Blanda med overnight oats.
- På mackan, eventuellt tillsammans med sylt. Eller lägg frukt direkt på smörgåsen och ringla jordnötssmör över det hela. Det är gott både ovanpå och under frukten.
- Topping på din fruktsallad eller sås till glassen.
- Salladsdressing.
- Smoothie.
- Chiapudding med jordnötssmör och bär.
- I grytor, både med och utan kött eller kyckling.
- Hemgjord milkshake med jordnötssmör.
- Lite jordnötssmör i pannkaksmixen, alternativt bre på efteråt.
- Kola eller fudge, helt perfekt med jordnötssmör.
- Skär frukt i bitar och dippa i jordnötssmör blandat med bredbar ost och lite mjölk. Gärna en nypa vaniljsocker för att göra det extra speciellt. Passar bäst med äpplen.
Hur ska man förvara jordnötssmör?
Det bästa är att ställa burken med jordnötssmör upp och ner. Då fördelas de olika komponenterna jämnt och du slipper en liten pöl av olja längs upp.
Det är klart att du kan röra om det hela med en sked, men på det här sättet sparar du både tid och disk.
Kan man förvara jordnötssmör i rumstemperatur?
Du kan förvara jordnötssmör i normal rumstemperatur, den håller sig då runt tre månader. Men helst ska nötsmör också stå mörkt.
En fördel med att lagra i rumstemperatur är att innehållet inte blir hårt och det är lätt att bre nötsmöret på en smörgås, till exempel.
Om du ställer in jordnötssmöret i kylen så kan du räkna med att det håller sig ytterligare tre månader.
Var du ska förvara det beror alltså lite på hur snabbt du äter upp det som är i burken.
Hur pass varmt det är det i ditt skafferi? Om det är en riktigt varm och fuktig sommar kan det vara bäst att ställa in burken i kylen ändå.
Det här gäller för det jordnötssmör du köper i butiken. Om du gör ditt eget brukar det inte hålla sig i rumstemperatur mycket längre än en månad. Vilket kanske är precis lagom för dig.
Annars ställer du det bara i kylen direkt.
Är jordnötssmör kylvara?
Nej, inte om det förbrukas inom en rimlig tid. Om du köpt burken så brukar den hålla sig i upp till tre månader. Du måste alltså inte ställa in jordnötssmöret i kylen. Det går alldeles utmärkt att ha den i skafferiet, eller rumstemperatur.
Hemgjort jordnötssmör innehåller inte lika många tillsatser, som socker och fett, så det bör vanligtvis förbrukas inom en månad.
Kan man frysa in jordnötssmör?
Det går bra att frysa in jordnötssmör. Ett tips är att frysa det i istärningsbrickor och ta fram en fyrkant när du behöver den. När du fryst en hel bricka kan du ta bort kuberna och lägga dem i en plastpåse.
Annars lägger du över jordnötssmöret i en lufttät behållare eller plastpåse, fyll den ända upp, och fryser in. Det är bättre än att lägga glasburken direkt i frysen eftersom det alltid är en risk för att glaset går sönder när det blir riktigt kallt.
Hur ser man om jordnötssmör är gammalt?
Till att börja med kan du se på färgen. Om det är missfärgat kan det bero på mögel eller bakterier. Då är det bäst att kasta jordnötssmöret. Lukta också på det, för om det är dåligt får det en härsken lukt. Om du ändå inte är helt övertygad kan du ta ett litet smakprov.
Kan man värma jordnötssmör?
Ja, man kan värma jordnötssmör! Det är ett bra sätt att få det extra rinnigt och lätt att använda.
Men var försiktig, och värm upp det långsamt. Rör om flera gånger och var uppmärksam på att det inte bränns vid.
Samma sak om du gör det i mikron. Bättre att du börjar med lite kortare tid, kanske en halv minut. Rör om och se om det smält, fortsätt annars med 10 sekunder i taget.
Slutsatser
Visste du att jordnötssmör är supergott att ha i kycklingsoppan? Varför inte blanda i en klick nästa gång du tillagar kycklingsoppa?
Jordnötssmör fungerar även generellt väldigt bra ihop med jordgubbar, bär och banan. Därför kan du med fördel blanda produkten med din smoothie, ha den i yoghurt, i gröten eller varför inte på våfflorna?
Jordnötssmör är också en populär ingrediens i indisk matlagning och fungerar bra tillsammans med curry.
No Comments