butternutpumpa recept butternut pumpasoppa recept i ugn
Nyttiga recept

5 spännande Butternutpumpa recept – snabbt och gott!

Butternutpumpa kom jag första gången i kontakt med i Brasilien. Jag hade självklart sett pumpan i grönsaksdisken men aldrig vetat hur jag skulle tillaga den. Vi svenskar är vana vid att pumpa endast är en halloween-grej, men så är det faktiskt inte alls! Pumpa är ett utmärkt tillbehör till kött, fisk, fågel eller vegetariskt! Här har du mina allra bästa butternutpumpa recept, varsågod!

Recept Butternutpumpa med rosmarin rostad i ugnen

Recept Butternutpumpa i ugn med rosmarin

Butternutpumpa bakad i ugn med rosmarin och vitlök. Mums

Butternutpumpa är en stående favorit i mitt hem, under hela året men framförallt under hösten då det är högsäsong för pumpa. I detta butternutpumpa recept tillagas pumpan i ugnen med rosmarin, vitlök och olivolja. Så gott! Jag serverar rätten framförallt till stekt kyckling, men den passar även bra vegetarisk till bönor, fläsk eller fisk.

Ingredienser

  • 1 butternutpumpa
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 kvistar färsk rosmarin eller motsvarande mängd torkad
  • 2 msk olivolja eller mer efter smak
  • flingsalt och svartpeppar efter smak

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skär pumpan i fyra delar, motsvarande klyftor. Om du vill kan du skära bort skalet först, jag brukar äta pumpa med ytterskalet som blir mjukt i ugnen men det är en smaksak (precis som med potatisskal). Ska du värma upp maten efteråt kan skalet bli ganska hårt, så ta bort det om du är osäker.
  3. Blanda butternutpumpa, pressad vitlök, rosmarin, olivolja, salt och svartpeppar i en ugnsform.
  4. Ugnsbaka i ugnen på 200 grader till butternuten fått en fin färg, lite gyllene ton och är mjuk. Känn efter med en gaffel. Det brukar ta runt 40-50 min.
  5. Klart! Servera med valfritt protein och gärna lite smaksatt lättcrème fraîche.
  6. Tips: Lite aluminiumfolie i botten på formen hjälper till att behålla vätska, säkerställer att pumpan tillagas jämnt och gör rengöringen lätt.

Butternutpumpa-soppa med chili & crème fraîche

Jag älskar goda nyttiga recept och detta pumparecept är så härligt speciellt under de kalla månaderna på året.

pumpasoppa recept butternutpumpa chili

Butternut pumpasoppa recept med lite sting i

Ingredienser

  • 1 butternutpumpa
  • 2 msk olja
  • 1 msk smör
  • 2 lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 milda röda chilis
  • 850 ml varm grönsaksbuljong
  • 4 msk crème fraiche, plus mer till servering

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader
  2. Skala och ta ur kärnorna ur butternutpumpan (spara kärnorna till sen). Skär pumpan i stora kuber, ca 4 cm.
  3. Häll 1 msk olivolja i en ugnsform och lägg sedan i pumpan. Baka i 3o minuter tills de är gyllene och mjuka. Vänd gärna en gång under tiden för att förhindra att de fastnar eller använd aluminiumfolie i botten.
  4. Tärna under tiden 2 lökar samt skiva vitlöksklyftan tunt. Kärna ur och finhacka chilin. och ¾ av de 2 deseded och finhackade röda chiliarna.
  5. Häll i resterande 1 msk olivolja med 1 msk smör i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök och ¾ av de 2 hackade chilis.
  6. Täck och koka på mycket låg värme i 15-20 minuter tills löken är helt mjuk.
  7. Koka upp 850 ml vatten i en vattenkokare och blanda sedan med en buljongtärning.
  8. Tillsätt buljong, butternutpumpa samtmsk crème fraiche i grytan.
  9. Mixa med en stavmixer eller häll över i en vanlig mixer och mixa till jämn konsistens. Var försiktig då soppan är mycket varm!
  10. Värm upp igen och smaka av med salt och peppar.
  11. Servera soppan i skålar med en klick crème fraîche och sprinkla på den resterande hackade chilin.

Gröt med butternutpumpa & kanel

Detta är ett härligt recept på pumpagröt. Sötman från butternutpumpan gör sig utmärkt med kanelen.

pumpagröt recept

Härlig pumpagröt med butternutpumpa och kanel

Ingredienser

  • 120 g havregryn
  • 80 g russin
  • 2 msk kanel, plus extra till servering
  • En butternutpumpa (ca 320 g riven vikt)
  • 3 dl ekologisk yoghurt
  • 25 g grovt hackade nötter
  • Frivilligt: mjölk till servering
  • Lite honung

Gör så här

  1. Lägg havre, russin och kanel i en stor skål och häll över 1 liter kallt vatten.
  2. Täck skålen och låt dra över natten.
  3. Nästa morgon. Riv pumpan på den grövsta sidan på ett rivjärn.
  4. Blanda gröten som stått över natten med den rivna pumpan i en stor kastrull.
  5. Koka i ca 8-10 minuter på medium värme, rör om ofta tills havregrynen är kokta och squashen är mjuk. Häll i lite mer vatten om det är för tjockt.
  6. Ta av hälften av blandningen och låt svalna. Förvara i kylskåpet till nästa dag.
  7. Skeda upp resten i skålar, toppa varje portion med 1,5 dl yoghurt och hälften av nötterna. Pudra med kanel, ringla över lite honung samt servera sedan med en skvätt mjölk.

 

Om du vill testa något av recepten senare kan du spara denna pin till pinterest:

goda recept med butternut pumpa soppa

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply