Färska vårrullar räkor eller veganska
Nyttiga recept

Recept på vietnamesiska färska vårrullar – med räkor eller veganska

Idag gjorde vi fantastiskt goda vietnamesiska färska vårrullar här hemma ett recept som vi gärna delar med oss av. Jag har längtat efter att laga dessa supergoda och förhållandevis nyttiga vårrullarna sedan jag reste runt i Vietnam år 2010. Bland det viktigaste med färska vårrullar är såsen som man doppar i. Vi gjorde två jättegoda varianter, en med jordnötssmör och en med lime/chili.

Recept vietnamesiska färska vårrullar

Det färdiga resultatet alldeles egen hemgjorda färska vårrulle

Så här gör du färska vietnamesiska vårrullar

Vi var tvungna att handla flera av ingredienserna till våra supersmarriga färska vårrullar hos en asiatisk butik, då flera av varorna inte fanns på vår lokala mataffär. Egentligen finns det inga regler om vad dina färska vårrullar ska innehålla, grunden är rispapper och du kan egentligen fylla dem med precis vad du vill.

Recept på färska vårrullar med med räkor

Här är vårt recept på vietnamesiska vårrullar. Enjoy!

Ingredienser färska vietnamesiska vårrullar

Vårrullar:

  • Frysta räkor – miljöcertifierade om möjligt
  • Glasnudlar
  • Rispapper
  • Morötter
  • Gurka
  • Böngroddar
  • Svamp
  • Mynta
  • Koriander

Recept jordnötssås jordnötssmör:

Recept sötsur sås:

  • Fisksås
  • Chilipasta tex sambal oelek (går även bra med färsk chili)
  • Limejuice
  • (Honung) vi använde inte det
Sås till vårrullar

Dipp-sås till vårrullar med jordnötssmör och fisksås

Så gör du färska vårrullar

Vi började med att steka räkorna i vitlök och koka glasnudlarna. Sedan hackade vi grönsakerna fint. Därefter gjorde jag båda såserna, vilket bara var att blanda ihop. Innan du kan kan göra en vårrulle måste du blötlägga rispappret. Vi upptäckte att rispappret inte ska ligga för länge, de kan vara lite halvhårda när du tar upp dem då de mjuknar efter hand. Vik in kanterna på ena ledden först och rulla ihop.

Näringsinnehåll / macros

Näringsinnehållet per vårrulle är beroende på hur mycket av respektive ingrediens du lägger i dem. Vi kompletterade med stekt fisk för att få mer proteiner.

Näringsinnehåll per en färsk vårrulle (utan sås):

  • 16 g kolhydrater
  • 0,5 g fett
  • 8 g protein

Recept på veganska färska vårrullar

Veganska färska vårrullar

Veganska färska vårrullar med svamp eller tofu

Vi valde att göra våra färska vårrullar med räkor men du kan lika gärna bara ta bort dem eller byta ut räkorna mot tofu. Förutom räkorna så gör du en vegansk variant på såsen som vi hade fisksås i. Vi såg i den asiatiska butiken att det till och med fanns ett veganskt alternativ för fisksås!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Close