Nyttiga recept

Poke bowl recept med lax och tonfisk

Här delar jag med mig av två Poke bowl recept, eller Poké som det egentligen stavas. Poké bowl är ”den nya sushi” och en nyttig balans av protein, kolhydrater och fett. Ni som försökt göra sushi hemma vet hur svårt det är. En Poké bowl är inte alls svår att göra och du får samma härliga kombination av rå fisk och ris.

Vad är en Poke bowl?

En Poke är en hawaiisk specialitet som består av en kombination av tärnad marinerad rå fisk och olika japanska smaksättningar. En Poke bowl är lätt att göra och går att variera i en oändlighet. Lite som en hawaiisk pytt i panna. Du kan med fördel göra riset och förbereda den marinerade fisken i förväg. Om du vill variera din Poke bowl, eller kör en lchf diet, kan du istället välja att använda quinoa eller även blomkål. Om du inte är ett stort fan av rå fisk, kan du göra lite mindre fisk-kuber så att de blir lite mer tuggvänliga. Älskar du sashimi kan du istället göra dem lite större. Du kan variera grönsakerna. Vanligen ingår morot, gurka, rädisor och avokado. Andra vanliga ingredienser är kinakål, sockerärtor, mild rå lök, ingefära, paprika, böngroddar och sjögräs. Du kan även lägga till frukt som mango och jordgubbar.

Poké bowl recept med lax

Poké bowl recept med lax

Poké bowl recept med lax

Ingredienser poke bowl med lax

Poké bowl

  • 2,5 dl sticky rice/sushi ris (finns i välsorterade affärer och asiatiska butiker)
  • 1 morot
  • Några rädisor
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 3 msk risvinsvinäger
  • 1 tsk havssalt
  • 400 g lax av sashimi-typ
  • 1,5 dl hackad koriander
  • 1 avokado tunt skivad
  • Svarta sesamfrön för dekoration

Spicy ponzu sås

  • 1-2 chilifrukter av valfri sort, beroende på önskad styrka
  • 0,5 dl japansk sojasås
  • 0,5 dl juice av citron
  • 2 msk vatten

Gör så här:

  1. Tvätta riset i en tunn sil/durkslag under varmt vatten några gånger. Placera riset i en kastrull med 4-5 dl vatten. Låt det vila i vattnet i 15 min. Koka sedan upp riset och sänk plattan. Koka på låg värme i 20 min. Ta bort riset från plattan och låt det vila i minst 10 minuter. Du kan med fördel göra detta moment dagen innan du gör din poké bowl.
  2. Lägg laxen i frysen en stund (20-3o min), det gör det lättare att tärna den snyggt.
  3. Hacka morötter och rädisor fint. Blanda dem med finhackad vitlök, vinäger och salt i en skål. Låt marinaden vila i ca 15 min, rör om någon gång.
  4. Under tiden grönsakerna marineras passar du på att göra spicy ponzu-såsen. Skiva chilifrukterna tunnt. Blanda alla ingredienser i en skål och rör om. Tärna laxen och lägg i den i såsen tillsammans med koriandern och vänd runt.
  5. Fluffa till riset och fördela i de 4 skålarna. Fördela lax, inlagda grönsaker och skivad avokado mellan skålarna. Skeda över resterna av ponzu såsen över laxen. Garnera med svarta sesamfrön.

Poke bowl recept med tonfisk ”spicy tuna”

Poké bowl recept med tonfisk

Poké bowl recept med tonfisk som är lite spicy

Detta läckra poke bowl recept med tonfisk räcker till 4 portioner.

Ingredienser Poké bowl

Spicy Tuna

  • 600 g tonfisk av sashimi-typ
  • 60 ml coconut aminos
  • 2 msk sambal oelek
  • 2 msk färsk ingefära
  • 1 msk risvinsvinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk rostade sesamfrön

Till servering

  • 2,5 dl sticky rice/sushi ris (finns i välsorterade affärer och asiatiska butiker)
  • 1 st avokado
  • 1 liten gurka
  • Några rädisor
  • 1 morot
  • 10-12 sugar snaps (sockerärter)
  • 1 mild lök, exempelvis rödlök

Spicy mayo sås

  • 1,25 dl majonnäs
  • 2 msk Sriracha chilisås hot (finns i välsorterade mataffärer bla på Willys eller i asiatiska butiker)
  • 0,5 tsk sesamolja
  • 0,5 tsk fisksås
Sriracha hot chili sause chilisås

En asiatisk chilisås kallad Sriracha som går att hitta i välsorterade butiker

Gör så här:

  1. Koka riset enligt instruktionerna i Poke bowl recept med lax ovan. Du kan med fördel förbereda riset innan du lagar rätten.
  2. Lägg tonfisken i frysen en stund (20-3o min), det gör det lättare att tärna den snyggt.
  3. Finhacka ingefäran och tärna tonfisken. Blanda coconut aminos, sambal oelek, ingefära, risvinäger, sesamolja och sesamfrön tills allt rört ihop sig väl. Tillsätt tärnad tonfisk i såsen och kyl i 10 till 15 minuter.
  4. Under tiden du väntar på tonfisken gör du spicy mayo-såsen. Rör ihop alla ingredienser i en kopp tills det är helt blandat.
  5. Skiva avokadon, gurkan, rädisorna. Riv moroten. Hacka sugar snaps och löken.
  6. Servera genom att lägga ris i botten på skålen och toppa med grönsaker samt tonfisk. Fördela lika mellan de fyra skålarna. Häll på överbliven marinad från tonfisken över fisken. Servera med spicy mayo. Servera direkt!
Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Close